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Introduzione

La progettazione e costruzione igienica delle apparecchiature e degli stabilimenti, comunemente identificato con il termine inglese “Hygienic Design”, è uno dei principali prerequisiti che le imprese alimentari devono implementare per garantire prodotti sicuri ed idonei. La progettazione igienica è applicabile anche in settori diversi dall’alimentare, come il farmaceutico e il cosmetico ed in generale in tutti quei settori che beneficiano di condizioni igieniche o richiedono operazioni di pulizia. 

Hygienic Design: Perche?

• Rende più razionale, efficace ed efficiente la gestione della sicurezza e qualità degli alimenti.
• Favorisce la completa conformità agli obblighi igienici di legge.
• Permette di soddisfare i requisiti per le certificazioni richieste dalla GDO, come ad esempio BRC, IFS, FSSC 22000.
• Riduce i tempi di lavaggio, disinfezione e manutenzione, con conseguente maggiore disponibilità degli impianti.
• Riduce i costi per la pulizia e la disinfezione.
• Riduce i reflui e gli scarti, ed i relativi costi lo smaltimento.
• Migliora la cooperazione tra costruttori e utilizzatori, riducendo incomprensioni e conflitti.
• È coerente con gli obiettivi globali sostenibilità, in particolare per quanto riguarda il consumo di acqua ed energia

Destinatari

Il corso è rivolto sia agli utilizzatori che ai costruttori di apparecchiature alimentari o destinate al settore farmaceutico e cosmetico, con particolare riferimento a manager, ingegneri, progettisti, disegnatori, tecnici commerciali e di assicurazione qualità. E’ inoltre rivolto alle altre figure operanti nel settore alimentari, come ad esempio fornitori di prodotti per la sanificazione, lubrificanti o sistemi di filtrazione o purificazione. E’ infine rivolto a ispettori sanitari che desiderino approfondire gli aspetti di progettazione meccanica rilevanti per la sicurezza alimentare.

Orari

•  Primo giorno: 10:00 – 18:00
• Secondo giorno: 9:00 – 17:00
• Terzo giorno: 9:00 – 16:00

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