Méthodes de tests

Les méthodes de test de l'EHEDG ont été développées pour évaluer l'adéquation hygiénique et aseptique des équipements ; toutefois elles ne sont pas destinées à renseigner sur les performances dans le cadre d'utilisations spécifiques. Les résultats de ces tests fournissent aux utilisateurs une documentation et des conseils sur la sélection d'équipements hygiéniques et/ou aseptiques. Il incombe toujours au fabricant de produits alimentaires de développer des régimes de nettoyage appropriés particuliers à un processus.

Les méthodes de test actuelles comprennent :

• Nettoyage en place des équipements fermés de petite et moyenne taille
• Stérilisation à la vapeur
• Étanchéité bactérienne