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Was sind Reinigungsmöglichkeitstests, CIP-Tests und Doc. 2-Tests?

Diese Begriffe sind austauschbar und beziehen sich auf „eine Methode zur Bewertung der Reinigungsmöglichkeit von Lebensmittelverarbeitungsanlagen an Ort und Stelle", die in dem von der EHEDG veröffentlichten Dokument 2 beschrieben ist. Die Testmethode wird als grundlegender Screening-Test für hygienisches Design verwendet. Sie wird verwendet, um festzustellen, ob Bereiche (oder Merkmale) innerhalb eines Ausrüstungsteils „leicht zu reinigen“ sind, indem die Testergebnisse mit denen eines Standard-Referenzrohrs verglichen werden, das während desselben Tests verschmutzt und gereinigt wurde. Aufgrund der inhärenten Schwankungen bei der Reinigung der Ausrüstung muss der Test mindestens 3 Mal erfolgreich wiederholt werden, damit die Ausrüstung für eine Zertifizierung in Frage kommt. Dieser Test ist für Ausrüstung erforderlich, die als Typ EL Klasse I und EL Aseptik Klasse I zertifiziert werden soll.

Warum ist bei mancher Ausrüstung ein CIP-Test für die Zertifizierung erforderlich?

Alle geschlossenen Ausrüstungsteile, die in einer Rohrleitung installiert sind, z. B. Pumpen, Ventile und Inline-Sensoren, müssen nach der Methode von EHEDG Dok. 2 getestet werden. Dieser Test ist ein Screening-Test für hygienisches Design und identifiziert Bereiche, die möglicherweise einen Spalt enthalten, in dem sich Schmutz und Mikroorganismen festsetzen können oder die aufgrund der Strömungsdynamik nicht leicht zu reinigen sind.

Warum ist für einige Ausrüstung keine CIP-Prüfung für die Zertifizierung erforderlich?

Geschlossene Ausrüstung, die die Anforderungen an das Hygienedesign vollständig erfüllt, kann ohne Prüfung zertifiziert werden. Beispiele sind Rohrleitungen oder Drucksensoren ohne Elastomerdichtungen.

Welche Arten von Ausrüstung können zertifiziert werden?

Sowohl offene als auch geschlossene Ausrüstung, die in der Lebensmittelverarbeitung eingesetzt wird, kann zertifiziert werden. Eine Liste aller EHEDG-zertifizierten Bestandteile ist auf der Seite "Zertifizierte Ausrüstung" veröffentlicht.

Obwohl es keine Beschränkungen hinsichtlich der Komplexität der Ausrüstung gibt, werden in der Regel nur kleine, einzelne Komponenten zertifiziert und keine großen, komplexen Maschinen oder Verarbeitungssysteme.

Für die Zertifizierung offener Ausrüstung werden ALLE Ausrüstungsoberflächen als produktberührende Oberflächen bewertet und müssen alle Hygienekriterien der einschlägigen EHEDG-Leitlinien erfüllen.

Derzeit kann aufgrund der Beschränkungen der CIP-Tests nur geschlossene Ausrüstung mit Rohranschlüssen zwischen 25 mm (1 Zoll) Außendurchmesser und 75 mm (3 Zoll) Außendurchmesser getestet werden.

Welche Teile von „geschlossener“ Ausrüstung werden bewertet und zertifiziert?

Für geschlossene Ausrüstungskomponenten, die für die CIP-Reinigung (Cleaning in Place) mit Flüssigkeiten vorgesehen sind (EL KLASSE I zertifiziert), werden nur die inneren, benetzten Oberflächen/Teile bewertet und zertifiziert, um die Kriterien für hygienisches Design gemäß den EHEDG-Leitlinien zu erfüllen. Das bedeutet, dass bei Pumpen, Ventilen und Inline-Sensoren der Motor, der Antrieb, das Stellglied oder der Rahmen (falls vorhanden) NICHT nach den EHEDG-Leitlinien auf Reinigungsmöglichkeit bewertet und zertifiziert werden. Nur die inneren, produktberührten Oberflächen werden nach den EHEDG-Leitlinien bewertet und zertifiziert und, falls erforderlich, auf leichte Reinigungsmöglichkeit gemäß Dok. 2 getestet werden.

Wie werden verschiedene Größen derselben Ausrüstung bewertet?

Im Allgemeinen müssen alle Größen derselben Ausrüstung mit einer Entwurfsprüfung bewertet und vor der Zertifizierung CIP-getestet werden. In einigen wenigen Fällen, in denen ein EHEDG-AEO das Design der Ausrüstung als vollständig skalierbar betrachtet, kann der Test einer einzigen Größe für die Zertifizierung der gesamten Produktpalette verwendet werden. In den meisten Fällen ist die Ausrüstung NICHT vollständig skalierbar. Derzeit besteht die einzige Alternative zum Testen der einzelnen Größen darin, die verschiedenen Designs mit Hilfe der numerischen Strömungsmechanik (CFD) zu modellieren, um die Größe für den Test auszuwählen, die aufgrund der Wandschubspannungen und des Flüssigkeitsaustauschs in den kritischen Bereichen am schwierigsten zu reinigen sein könnte. Wenn die ausgewählte Größe den CIP-Test besteht, können auch die Größen mit höheren Wandschubspannungen und Flüssigkeitsaustausch in kritischen Bereichen für die Zertifizierung in Betracht gezogen und auf derselben Zertifizierung aufgeführt werden.

Gibt es einen Test für die Reinigungsmöglichkeit von offener Ausrüstung?

Nein. Da offene Ausrüstung derzeit nicht auf ihre Reinigungsfähigkeit getestet werden kann, kann offene Ausrüstung, die mit Flüssigkeiten gereinigt werden soll, nur als EL Klasse I AUX oder EL Klasse II zertifiziert werden. Offene Ausrüstung, die nur chemisch gereinigt werden soll, kann als ED Klasse I oder Klasse II zertifiziert werden.

Was sind die Unterschiede zwischen den Zertifizierungen EL Klasse I, EL Klasse I AUX und EL Klasse II?

EL Klasse I ist nur für geschlossene Ausrüstung geeignet, die für eine CIP-Reinigung mit Flüssigkeiten vorgesehen ist, und kann nach der Methode von Dok. 2 getestet werden. EL Klasse I AUX ist für die Zertifizierung von offener Hilfsausrüstung, die für die Reinigung vor Ort mit Flüssigkeiten vorgesehen ist, aber nicht getestet wird. EL Klasse II ist für Ausrüstung, die mit Flüssigkeiten gereinigt werden soll, aber vor der Reinigung zerlegt oder demontiert werden muss.

Warum sind die Dichtungs- oder Elastomermaterialien auf dem Zertifikat aufgeführt?

Verschiedene Elastomere können unterschiedliche Materialeigenschaften haben. Die Erfahrung hat gezeigt, dass unterschiedliche Materialien in derselben mechanischen Konstruktion die Reinigungsfähigkeit der Geräte beeinträchtigen können. Seit 2009 listet das Zertifikat die Elastomere auf, die CIP-getestet wurden. Das Gerät ist nur zertifiziert, wenn es mit den auf dem Zertifikat aufgeführten Elastomeren verwendet wird. Jedes auf dem Zertifikat aufgeführte Elastomer muss nach der Methode von Dok. 2 getestet werden.

Wenn eine EHEDG-Zertifizierung zur Erneuerung ansteht und zuvor ein CIP-Test durchgeführt wurde, muss die Ausrüstung dann erneut getestet werden?

Wenn das Testprogramm nach dem 1. Januar 2008 durchgeführt wurde, kann der Bericht für die erneute Zertifizierung noch gültig sein, wenn das Design und die Materialien nicht verändert wurden. Wenden Sie sich zur Überprüfung an einen AEO.

Flagge „Anstehende Erneuerung“ - Was bedeutet das?

Zertifizierungen in der EHEDG-Datenbank mit gültigen EHEDG-Zertifizierungen können mit einer Flagge „Anstehende Erneuerung“ gekennzeichnet sein, wenn eine Zertifizierung erneuert werden muss, der Erneuerungsprozess aber noch nicht abgeschlossen ist. Das Hissen der Flagge ist an die Erfüllung der folgenden Voraussetzungen geknüpft:

Die Zertifizierung ist bereits abgelaufen
Ein Antrag auf Erneuerung wurde rechtzeitig eingereicht
Die Komponente hat die Phase der HD-Evaluierung bereits erfolgreich durchlaufen
Die Komponente muss getestet werden

Die Tests und/oder die offizielle Ausstellung der Zertifizierung sind also noch nicht abgeschlossen. Die Komponente könnte den Test trotzdem nicht bestehen. In diesem Fall wird die Flagge „Anstehende Erneuerung“ zurückgenommen und die Zertifizierung aus der Datenbank entfernt.

Ist es erlaubt, das EHEDG-Zertifizierungslogo auf Marketingmaterial zu verwenden?

Die Verwendung des EHEDG-Zertifizierungslogos in/auf Marketingmaterial ist gemäß des EHEDG-Zertifizierungsvertrags, Bestimmung 1 erlaubt.

Was muss mit einem bestehenden Zertifikat geschehen, wenn sich der Name des Unternehmens ändert oder der Name der Ausrüstung geändert wird?

Die EHEDG wird in Zusammenarbeit mit dem benannten AEO eine überarbeitete Zertifizierung mit dem neuen Namen als Revision ausstellen. Das Datum der 5-Jahres-Verlängerung wird nicht zurückgesetzt. Sollten sich jedoch Änderungen an den EHEDG Hygienic Design-Kriterien oder Testmethoden ergeben haben, ist ein neues Zertifizierungsverfahren erforderlich.

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