Training Courses

Contenu de la formation

• Sécurité des aliments et définitions relatives à la conception hygiénique et exigences des référentiels GFSI : IFS, BRC, FSSC 22000... Les normes (EN1672-2, ISO 14159...) et les référentiels (EHEDG...)
• Réglementations applicables pour les IAA et les équipementiers
• Nettoyage et désinfection : surfaces ouvertes / fermées / sec et humide
• Critères de conception de base : interaction machine et environnement de production
• Critères de conception de base : résistance des matériaux, état de surface et aptitude au contact (alimentarité)
• Critères de conception de base : techniques d'assemblages permanents (soudures, collage...) et non permanents (visserie...)
• Critères de conception de base : géométrie (angle, arrondis...)
• Critères de conception de base : étanchéité statique et dynamique
• Critères de conception de base : lubrification et utilités (air, vapeur…)
• Critères spécifiques pour pompes et homogénéisateurs
• Critères spécifiques pour vannes
• Critères spécifiques pour les machines de conditionnement
• Critères spécifiques pour les produits pulvérulents
• Conception des infrastructures (extérieurs, bâtiments...)
• Validation de la conception hygiénique - essais et certification EHEDG

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